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氨基酸是什么？
氨基酸Aminoacid，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，是构成动物营养所需蛋白质的基本物质。
氨基酸的物理性质
氨基酸为无色晶体，熔点超过℃，比一般有机化合物的熔点高很多。α-氨基酸有酸、甜、苦、鲜4种不同味感。谷氨酸单钠盐和甘氨酸是用量最大的鲜味调味料。氨基酸一般易溶于水、酸溶液和碱溶液中，不溶或微溶于乙醇或乙醚等有机溶剂。氨基酸在水中的溶解度差别很大，例如酪氨酸的溶解度最小，25℃时，g水中酪氨酸仅溶解0.g，但在热水巾酪氨酸的溶解度较大。赖氨酸和精氨酸常以盐酸盐的形式存在，因为它们极易溶于水，因潮解而难以制得结晶。氨基酸的一个重要光学性质是对光有吸收作用。
氨基酸是蛋白质的基础。20种氨基酸组成人体的蛋白质。20种氨基酸可分为9种必需氨基酸（EAA）与11种非必需氨基酸（NEAAs）两大类别。
什么是必须氨基酸？
必需氨基酸指人体（或其它脊椎动物）不能合成或合成速度远不能适应机体需要，必须由食物蛋白质供给的氨基酸。9种必需氨基酸功能如下，其中组氨酸为婴幼儿所必需。
1、组氨酸–用于发育和维持健康的组织。
2、异亮氨酸–用于凝血和肌肉修复。
3、亮氨酸–参与肌肉生长的一种支链氨基酸。
4、赖氨酸–参与胶原蛋白的生产，对骨骼健康至关重要。
5、蛋氨酸–强大的抗氧化剂。
6、苯丙氨酸–帮助生产荷尔蒙。
7、苏氨酸–用于骨骼和软骨的形成。
8、色氨酸–参与促进睡眠，并生产5-羟色胺。
9、缬氨酸–有助于防止肌肉分解，并从肝脏清除多余的蛋白质
什么是非必需氨基酸？
非必需氨基酸可在动物体内合成，作为营养源不需要从外部补充的氨基酸。一般在植物、微生物必需的氨基酸均由自身合成，这些都称为非必需氨基酸。
对人来说非必需氨基酸为甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、酪氨酸、丝氨酸、半胱氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、天冬氨酸、谷氨酸，精氨酸。其中精氨酸是维持婴幼儿生长发育必不可少的氨基酸。
近年来，由于环保、亲肤、安全、抗菌、无刺激等特点，“氨基酸”相关洁面、洗护产品受到消费者的热捧。
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氨基酸在化妆品中的作用是什么？
1、保湿作用
氨基酸具有保湿的作用，它保持水分的效果比任何天然或合成的聚合物都要好，保湿性能是甘油的12倍。氨基酸作为保湿剂的一种成分，分子结构中含一个正极一个负极，正负极之间能捕捉一个分子水能在皮肤表面形成一层薄膜，一方面将水分密封在皮肤内，以防止水分蒸发，另一方面又不妨碍皮肤对于空气水分的吸收，从而保持皮肤适当的湿度。
2、抗氧化性
氨基酸还有调节皮肤水分、平衡皮肤油脂以及增加皮肤免疫力的作用，可降低或预防皮肤的氧化伤害，同时也减少阳光所造成的老化，对皮肤的更新、修复和避免脱水有非常好的效果。
3、抗过敏性
氨基酸不仅能够减小环境中的有害物质对皮肤的影响，还能加强皮肤抗过敏能力，排出老化细胞、油脂等垃圾物质。
4、pH接近人体值
以氨基酸洗护为例，氨基酸洗护采用的是弱酸性的氨基酸类表面活性剂，pH值与人体肌肤接近，基本保持在5.5-6.5之间，加上氨基酸是构成蛋白质的基本物质，所以温和亲肤，不但适合痘痘肌肤的使用，更是为数不多的敏感肌肤也可以放心使用的清洁产品。
5、延缓皮肤衰老
氨基酸能够激活皮肤细胞抗氧化活性，同时祛除细胞中多余的自由基，从而起到防止皱纹产生和延缓皮肤衰老的作用。它比一般透明质酸具更加透明效果，即可抚平干纹，也可强化肌肤抵御机能保护肌肤，还可预防和改善皮肤干燥，避免受外界环境变化影响而造成的伤害。
化妆品中常见氨基酸有哪些以及作用
1、L-精氨酸
白色结晶物，水溶，属于必需氨基酸，L-精氨酸衍生物可作为功效物，L-精氨酸水溶液呈碱性，一般用于代替三乙醇胺等作为PH调节剂。
2、L-赖氨酸
白色结晶粉末，水溶，作为营养成分用于护肤护发，特别适合与硅油、植物萃取物等协同用于护甲产品。
3、组氨酸
白色结晶粉末，水溶，因水溶性低，一般用衍生物
4、天冬氨酸
水溶，具有抗氧化作用，可以阻止不饱和脂肪酸氧化，可以稳定VE。
5、甘氨酸
甘氨酸是氨基酸系列中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸。在化妆品、护肤品里主要作用是抗静电，保湿剂，皮肤调理剂。
6、L-鸟氨酸
在鸟类排泄物中发现，白色晶体，水溶，在化妆品中具有抗衰作用。
7、L-茶氨酸
存在绿茶中，水溶，水溶液微酸性，作为保湿剂。
8、焦谷氨酸
吡咯烷酮羧酸，主要用于保湿剂，一般常用有钠盐衍生物。
9、色氨酸
白色结晶粉末，在碱性液体中稳定，强酸中分解，具有抗氧化和抗紫外光波等作用，护肤产品中加入可防止皮肤色素沉着。
10、瓜氨酸
水溶，护肤品中作为保湿剂
11、丝氨酸
水溶，保湿能力强。
12、苏氨酸
白色晶体粉末，溶于热水，作为保湿剂。
13、羟脯氨酸
胶原蛋白中含量较多的一种氨基酸成分。因此，羟脯氨酸含量多少与皮肤的老化、健康有关。
14、半胱氨酸
可以改变黑色素生成途径，阻断黑色素生成，具有祛斑美白作用。
氨基酸表面活性剂就是氨基酸吗？氨基酸与氨基酸表面活性剂的区别是什么？
氨基酸表面活性剂是一种含有氨基酸盐的氨基酸衍生物。氨基酸表面活性剂较原来广泛使用的皂基、AES等表面活性剂更温和、低刺激，主要作用为发泡、清洁等。而氨基酸的主要功效则是滋润、营养、修护等，两者的功效和作用并不一致。洁面、洗护等清洁类的产品，添加氨基酸表面活性剂才能起到清洁的作用。氨基酸表面活性剂又有环保、亲肤、安全、抗菌、无刺激等特点。#温和不刺激氨基酸洗面奶#
有关氨基酸洗护化妆品备案问答
Q：配方中只含有氨基酸表活，如椰油酰甘氨酸钠、月桂酰谷氨酸二钠、月桂酰肌氨酸钠等，是否可以宣称氨基酸?
A：《化妆品标签管理办法》规定：“使用具体原料名称或者表明原料类别的词汇的，应当与产品配方成分相符，且该原料在产品中产生的功效作用应当与产品功效宣称相符”。宣称“氨基酸”与配方中“氨基酸表活”成分不符，二者功效作用也不相同。
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