目前,调味品业竞争激烈,一些“黑心”商为压低成本,经常滥用工业色素而工业色素的购买几乎没有限制,在批发市场上可随意买到记者致电广东省海关有关部门时,对方也表示,对进口的非禁制性货物不会作单独记录,更不可能追查其用途贵州老干妈调味品有限公司质检科毛先生称,目前在调味品生产过程中,最常使用的是“日落红”、“辣椒红”等国家法律允许使用的天然色素而这些天然色素由于提取过程复杂,指标要求高,价格比较贵;相反工业色素制造水平要求不高,价格比较低“一般天然色素的稳定性不高,田点阵色素沉着洋加入“苏丹红一号”可能是为了令产品的颜色更鲜艳和持久”
3月9日浙江省食品质量监督检测中心传出消息,称宁波慈溪市某菜厂生产加工的辣萝卜酱菜也被检出含有“苏丹红一号、四号”色素,同样是供应商提供的辣椒红色素出了问题跨国企业亨氏“栽”在经销商手上,这折射出工业色素流入食品供应链环节的现象正日趋严重,引发的风险也越来越大了
此前,亨氏在“苏丹红一号”事件中被指采购管理有疏漏该公司中国区总裁齐松也承认,出问题的辣椒精购自广州辉和科技公司,该公司是合资前美味源的供应商,已合作多年,未对其所提供的产品进行过严格审核“苏丹红一号”事件爆发后,亨氏方面马上制定了风险分减措施:要求与所有供应商签订书面合同,承诺所供产脸部色素沉着品绝对不含“苏丹红一号”广东省质量技术监督管理局有关人士称,这个方法也不保险,因为如果供应商有意违反合约,一纸约定也不行从事调味品业多年的营销专家陈小龙认为,这透露出亨氏对供应链的风险管理并不过关“像康师傅、健力宝这些大的食品生产厂家,对每份原料的采购都会进行风险评级,级别越高,需要合作的供应商就越多,以分解风险”
华南农业大学食品学院刘教授也指出,由于工业色素门类繁多,要配备所有标准样逐一排查,在目前条件下几乎不可能,这也是为什么很多食品行业产生信任危机,往往只能事后处理
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