网红抹茶毛巾卷

可爱的毛巾卷

其实就是可丽饼的华丽变形

一样的做法

不一样的心机

可丽饼（Crepes）源起于法国布列塔尼省

布列塔尼是海岛型城市

除了因地利之便出产美味的海鲜外

布列塔尼最具特色的就是风靡海内外的可丽饼啰！

据说可丽饼是布列塔尼居民的救命粮食

因为布列塔尼是个石头城镇

几乎是寸草不生、贫瘠荒芜

有一年遇到饥荒岛上没有任何食物

布列塔尼人只好将收藏在地窖的面粉拿出来

烤成薄薄的煎饼解决了那年的饥荒的困顿

后来这薄薄煎饼成了当地的主食

如今却成为布列塔尼最具代表性的特色美食

材料

／

鸡蛋3只，牛奶g，低粉g

抹茶粉10g，植物油25g，白砂糖30g

奶油部分：淡奶油g，白砂糖20g

建议吃多少打多少奶油

鸡蛋加白砂糖打散

加入牛奶，搅拌均匀

低粉和抹茶粉混合过筛，搅拌均匀

加入植物油，搅拌均匀

混合好的液体会有结块

建议过筛

如果结块多就过两次筛

过筛后的液体就顺滑多了

用6寸不粘锅来煎可丽饼

平底锅小火加热

加入一勺面糊

快速转动至铺满

待有大泡泡鼓起

立马出锅平摊放凉

打发奶油，待可丽饼放凉之后

如图挨着平铺，中间刮上一层奶油

卷起来，用保鲜膜裹紧

放入冰箱冷藏至奶油变硬

取出，表面筛上一层抹茶粉

用热刀切开，完成～